Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Champignonpostei

Champignon i grove strimler stues i brunet smørsaus med mel, kraft og sitronsaft og fylles i posteier av mørdeig. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 447.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 447 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Posteier var et vanlig festlig bakverk i boka; her er fyllet laget av champignon.

Slik gjør du

  1. 1

    Gjør klar soppen

    Rens soppen og skjær den i grove strimler.

  2. 2

    Lag sausen

    Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften og la det småkoke i 5 minutter.

  3. 3

    Tilsett soppen

    Ha i den oppskårne soppen og sitronsaften. Rør eventuelt inn fløte.

  4. 4

    Fyll

    Fyll soppstuingen i poteier av mørdeig.

Endringer fra originalen

Originalen gir ingen mengder, og ingrediensene står i en samlet liste uten tall. Rekkefølgen i stegene følger teksten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 447) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Soppen renses mørdeig (mengde ikke oppgitt). champignon (renset, i grove strimler). smør (brunet). hvetemel. kraft. sitronsaft. fløte. Rens soppen og skjæres skjær den i grove strimler. Smøret brunes, irøres melet, spes strimler.. Brun smøret og rør inn melet. Spe med kraften, småkoker kraften og la det småkoke i 5 minutter, tilsettes minutter.. Ha i den opskårne sopp oppskårne soppen og sitronsaften. INGREDIENSER: Mørdeig champignons smør fløte Rør eventuelt inn fløte.. Fyll soppstuingen i poteier av mørdeig.

Note til Modernisert

Originalen gir ingen mengder, og ingrediensene står i en samlet liste uten tall. Rekkefølgen i stegene følger teksten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er posteier?
Små, fylte bakverk av deig, her fylt med soppstuing.
Hva gjør fløten?
Den står i ingredienslisten uten fremgangsmåte; den kan røres i stuingen for å gjøre den rundere.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!