Brød med potetvalsemel

Brød med potetvalsemel 750 g bakemel, 500 g potetvalsemel, 250 g av det gamle bakemel, 80 g gjær, 1 liter sur melk eller myse (vel 1 l), 1 ss sukker, 1 ss salt, 1 ts nypepulver Deigen settes og arbeides på vanlig måte. Arbeider den ¼ time. Heves 4-6 timer. Arbeides igjen opp og heves ½ time. Bakes til 3 brød, legges i smurte former, heves 10 minutter, stekes i ikke for varm ovn ca. ¾ à 1 time.