Hva brukes blodbrød til?

Tørkede skiver brukes til pannekaker, pudding, klubb og lapper.

Hvorfor lager man blodbrød?

For å oppbevare blod i lang tid, ifølge boka.

Blodbrød

Blod røres med rugmel, gjær og salt til deig, heves og stekes i form; brødet skjæres i skiver og tørkes for lengre oppbevaring. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 775.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 775 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Blodbrød var en måte å ta vare på slaktblodet på lenge, og Erken kaller det «en uvurderlig hjelp å ha i krisetider».

Slik gjør du

1
Rør deigen
Rør blod, salt, gjær og rugmel sammen til en jevn deig. Ha deigen i en smurt og melstrødd form; den skal bare være halvfylt.
2
Hev og stek
La deigen heve i ca. en halv time. Stek i ikke for varm ovn (ca. 175 °C) i 1 time, og velt brødet ut av formen.
3
Tørk skivene
Når brødet er kaldt, skjær det i skiver og tørk dem ved svak varme.
4
Bruk
De tørkede skivene brukes til pannekaker, pudding, klubb og lapper.

Endringer fra originalen

½ l er satt til 5 dl, «ikke for varm ovn» er tolket som ca. 175 °C, og «hvelves» som å velte brødet ut av formen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva brukes blodbrød til?: Tørkede skiver brukes til pannekaker, pudding, klubb og lapper.
Hvorfor lager man blodbrød?: For å oppbevare blod i lang tid, ifølge boka.