Et fargerikt grønnsaksfat der finrevet selleri sprøytes rundt på fatet og ulike grønnsaker legges ordnet etter farge, med majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)
Retten står i råkostavdelingen og viser hvordan råkost ble anrettet som pen mellomrett, ikke bare som tilbehør.
Press sellerien
Press finrevet selleri gjennom en fin sikt og sprøyt den i en krans rundt på fatet.
Legg grønnsakene
Legg de forskjellige revne eller finskårne grønnsakene på fatet, hver farge for seg. Bruk for eksempel tomater, grønnsaker i majones og utstukne rotfrukter store som erter.
Gi farge
De utstukne rotfruktene kan farges grønne eller vendes i presset spinat.
Originalen har ingen mengder. «Presset gjennem hårsikt» er tolket som en fin sikt. Rekkefølgen i teksten er beholdt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!