Hvor lenge skal blåbærene stå i eddiken?

Bærene overhelles med eddik og står i 24 timer (derav den totale tiden på ca. 1460 minutter). Deretter siles eddiken av.

Hvordan legges bærene opp etter eddikbadet?

De avsilte bærene legges lagvis med sukker i en krukke.

Hva trenger jeg av råvarer?

Bare tre ting: rensede blåbær, eddik og sukker. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 585.

Blåbær med eddik

Name: Blåbær med eddik
Prep time: 20 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 20 min
Yield: 10 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: blåbær (rensede); eddik (nok til å dekke bærene); sukker (til lagvis strøing)

Blåbær med eddik fra Erken (1914, s. 585): rensede blåbær overhelles med eddik og står 24 timer, eddiken siles av og bærene legges lagvis med sukker i krukke. Ingen mengder oppgitt i originalen.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 585 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En gammel, kokefri konserveringsmåte der eddiken trekker gjennom bærene før de legges i lag med sukker. Passer som tilbehør til kjøtt og vilt.

Slik gjør du

1
Legg bærene i eddik
Hell eddik over de rensede blåbærene og la dem stå i 24 timer.
2
Sil av
Sil eddiken fra bærene.
3
Legg i krukke
Legg bærene lagvis med sukker i en krukke.

Endringer fra originalen

Ingen mengder er oppgitt i originalen; ingrediensene står derfor uten mål. Fremgangsmåten er delt i trinn på moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 585) → 1949 (korrekturlest, s. 704)~29% av teksten endretfjernetlagt til

~~Blaabær~~ Blåbær eddik sukker. De rensede bær ~~overheldes~~ overhelles med eddiken, ~~staar~~ står i 24 timer; eddiken siles fra, og bærene ~~lægges~~ legges i krukke lagvis med sukker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal blåbærene stå i eddiken?: Bærene overhelles med eddik og står i 24 timer (derav den totale tiden på ca. 1460 minutter). Deretter siles eddiken av.
Hvordan legges bærene opp etter eddikbadet?: De avsilte bærene legges lagvis med sukker i en krukke.
Hva trenger jeg av råvarer?: Bare tre ting: rensede blåbær, eddik og sukker. Oppskriften er hentet fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 585.