Hvorfor tilsettes melk i eggerøren?

Melken gjør eggerøren mykere og mer saftig, og gjør at den ikke stivner like fort.

Kan jeg bruke andre urter enn gressløk?

Originalen bruker gressløk, men persille eller purre kan gi en lignende frisk smak.

Eggerøre

Eggerøre fra Kogebog for skole og hjem (1900): 8 egg vispes med 1 dl melk, salt og finsnittet gressløk, helles i smeltet smør og røres til eggene stivner.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 245 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Eggerøre var en enkel og næringsrik rett i skole- og husholdningskjøkkenet rundt 1900. Gressløk var en vanlig og lett tilgjengelig krydderurt som ga farge og friskhet.

Slik gjør du

1
Rør sammen eggeblandingen
Visp eggene godt og tilsett melk, salt og den finsnittede gressløken.
2
Smelt smøret
Smelt smøret i en gryte eller panne.
3
Rør til den stivner
Hell eggeblandingen i og rør godt fra alle kanter til eggene stivner til en myk røre.

Endringer fra originalen

Mengdene er beholdt tilnærmet uendret, kun omregnet til moderne enheter (theske til ts). Fremgangsmåten er delt i trinn.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor tilsettes melk i eggerøren?: Melken gjør eggerøren mykere og mer saftig, og gjør at den ikke stivner like fort.
Kan jeg bruke andre urter enn gressløk?: Originalen bruker gressløk, men persille eller purre kan gi en lignende frisk smak.