Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Eggerøre

Eggerøre fra Kogebog for skole og hjem (1900): 8 egg vispes med 1 dl melk, salt og finsnittet gressløk, helles i smeltet smør og røres til eggene stivner.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 245 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Eggerøre var en enkel og næringsrik rett i skole- og husholdningskjøkkenet rundt 1900. Gressløk var en vanlig og lett tilgjengelig krydderurt som ga farge og friskhet.

How to make it

  1. 1

    Rør sammen eggeblandingen

    Visp eggene godt og tilsett melk, salt og den finsnittede gressløken.

  2. 2

    Smelt smøret

    Smelt smøret i en gryte eller panne.

  3. 3

    Rør til den stivner

    Hell eggeblandingen i og rør godt fra alle kanter til eggene stivner til en myk røre.

Changes from the original

Mengdene er beholdt tilnærmet uendret, kun omregnet til moderne enheter (theske til ts). Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 245) → Modernisert~86% av teksten endretfjernetlagt til
Æggerøre. 8 æg, stk egg. 1 dcl. melk, ½ theske salt, græsløg, dl melk. 0,5 ts salt. gressløk (finsnittet). 35 gr. g smør. Æggene vispes godt, tilsættes melken, saltet, Visp eggene godt og tilsett melk, salt og den finskaarne græsløg. Smørret smeltes finsnittede gressløken.. Smelt smøret i gryden, røren heldes i, en gryte eller panne.. Hell eggeblandingen i og der røres rør godt fra alle kanter, kanter til æggene stivner. eggene stivner til en myk røre.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt tilnærmet uendret, kun omregnet til moderne enheter (theske til ts). Fremgangsmåten er delt i trinn.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor tilsettes melk i eggerøren?
Melken gjør eggerøren mykere og mer saftig, og gjør at den ikke stivner like fort.
Kan jeg bruke andre urter enn gressløk?
Originalen bruker gressløk, men persille eller purre kan gi en lignende frisk smak.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!