Original 1943 recipe
Verbatim from "Little cookbook" (1943) – wartime everyday food.

ProofreadPage 238
Sommeregg
hårdkokte egg, smør, persille, gressløk, sennep, pepper
De hårdkokte, kolde, avskallede egg kløves i to på langs. Eggeplommen tas ut, og arbeides med smøret og de finhakkede grønnsaker, pepper, salt og sennep efter smak. Blandingen legges i hvitene.