Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg with smoked-herring butter

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 237 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The hard-boiled, peeled eggs are cut into slices.

  2. 2

    The smoked herring is freed of skin and bones and pounded with the butter to a smooth paste, pressed through a fine sieve and seasoned with spices.

  3. 3

    Pipe it through a paper cone in mounds onto the egg slices. A narrow strip of tomato can be placed on the butter. The whole thing can be covered with fish aspic if you wish.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 237) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Egg med røkesildsmør. 3 stk hårdkokte egg, egg. 6 stk små røkesild, røkesild. 150 g smør, pepper, sukker, fiskegelé smør. pepper. sukker. fiskegelé. De hårdkokte, avskallede egg skjæres i skiver. skiver.. Røkesilden befries for skinn og ben og støtes med smøret til en fin deig, presses gjennem hårsikt og tilsettes krydderier. krydderier.. Sprøites gjennem kremmerhus i topper på eggeskivene. En smal strimmel tomat kan legges på smøret. Det hele kan overhelles med fiskegelé om man vil.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!