Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg omelette

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 239 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the onion and rub the bottom of a bowl or dish with it; put the egg yolks in, stir in the salt, pepper and finely chopped parsley, and finally the stiffly beaten egg whites.

  2. 2

    Melt the butter in the pan — it must not brown — pour in the batter and stir a little with the spatula. Fry over quite low heat.

  3. 3

    As it sets, loosen it around the edges and roll it up from the handle end of the pan with a soft, flexible knife.

  4. 4

    Instead of onion, pepper and parsley, 1 teaspoon of sugar can be used, and the omelette is then served with jam as dessert.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 239) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeomelett 2 stk egg, egg. 30 g smør, smør. 1 pepper, pepper (1 knivsodd). 1 salt, salt (1 knivsodd). 1 ts finhakket persille, løk persille. løk. Løken skrelles, og en bolle eller et fat gnis i bunnen med løken; eggeplommene has heri, irøres saltet, pepperen og den finhakkede persille, til slutt de stivpiskede eggehviter. eggehviter.. Smøret smeltes i pannen — må ikke brunes — røren helles i og røres litt med stekekniven. Stekes over ganske svak varme. varme.. Eftersom den stivner, må den løsnes om kantene, rulles sammen fra pannens håndtak av med en myk kniv. kniv.. Istedenfor løk, pepper og persille kan tas 1 teskje sukker, og omeletten serveres da med syltetøi som dessert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!