Hvorfor heter kakene «vrøvl»?

«Vrøvl» var en spøkefull tidsbetegnelse på enkle, formløse småkaker man kunne klaske sammen i en fart.

Kan jeg bytte ut smult?

Smult (svinefett) gir den opprinnelige smaken og sprøheten, men kan erstattes med mykt smør eller plantemargarin om ønskelig.

Vrøvl (smultkaker)

Vrøvl fra Erken & Steen (1900): smeltet smult rørt med sukker, melk, kanel, kardemomme og hvetemel tilsatt natron og vinstein. Settes som små nøtter på brett og stekes gyllenbrune. Krydrede smultsmåkaker, kjemisk hevet.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 270 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

«Vrøvl» er små, krydrede smultkaker fra Erken & Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Navnet er tidens humoristiske betegnelse på enkle, uformelige småkaker. Hevet med natron og vinstein.

Slik gjør du

1
Smelt smultet
Smelt smultet og la det kjøle litt.
2
Rør inn resten
Rør inn sukker, melk og krydder. Bland natron og vinstein i melet og rør melet inn til en fast røre.
3
Sett ut på brett
Sett deigen som små nøtter på et smurt stekebrett med god avstand.
4
Stek
Stek gyllenbrune i varm ovn (ca. 200 °C), ca. 8–10 minutter.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. «smult» beholdt (svinefett). «nysilet melk» → helmelk. «kremortartari» → vinstein. theske → ts. Kanel og kardemomme sto klammet sammen i prislisten – her oppført hver for seg. Steketemperatur lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

1900 (korrekturlest, s. 270) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til

~~Vrøvl.~~ 250 ~~gr.~~ g smult ~~. . . . . . . . kr. 0.30~~ (smeltes). 350 ~~» sukker . . . . . . . . » 0.17½ 2½ dcl. nysilet melk . . . . . » 0.04½ 1½ theske kremortartari . . . . » 0.03~~ g sukker. 2,5 dl helmelk (originalt «nysilet melk»). 1,5 ts vinstein (kremortartari). 1 — natron . . . . . . . . » 0.00½ ¼ — kanel } . . . . . » 0.02 ½ — kardemomme } ½ kg. hvedemel . . . . . . . » 0.20 kr. 0.77½ Smultet smeltes, irøres sukkeret, melken, krydderierne, melet, hvori ts natron. 0,25 ts kanel. 0,5 ts kardemomme. 500 g hvetemel. Smelt smultet og la det kjøle litt.. Rør inn sukker, melk og krydder. Bland natron og ~~kremortartari er udrørt, sættes~~ vinstein i melet og rør melet inn til en fast røre.. Sett deigen som ~~nødder paa~~ små nøtter på et smurt ~~plade og steges gulbrune~~ stekebrett med god avstand.. Stek gyllenbrune i varm ~~ovn.~~ ovn (ca. 200 °C), ca. 8–10 minutter.

Note til Modernisert

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor heter kakene «vrøvl»?: «Vrøvl» var en spøkefull tidsbetegnelse på enkle, formløse småkaker man kunne klaske sammen i en fart.
Kan jeg bytte ut smult?: Smult (svinefett) gir den opprinnelige smaken og sprøheten, men kan erstattes med mykt smør eller plantemargarin om ønskelig.