Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Vrøvl (smultkaker)

Vrøvl fra Erken & Steen (1900): smeltet smult rørt med sukker, melk, kanel, kardemomme og hvetemel tilsatt natron og vinstein. Settes som små nøtter på brett og stekes gyllenbrune. Krydrede smultsmåkaker, kjemisk hevet.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 270 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

«Vrøvl» er små, krydrede smultkaker fra Erken & Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900). Navnet er tidens humoristiske betegnelse på enkle, uformelige småkaker. Hevet med natron og vinstein.

How to make it

  1. 1

    Smelt smultet

    Smelt smultet og la det kjøle litt.

  2. 2

    Rør inn resten

    Rør inn sukker, melk og krydder. Bland natron og vinstein i melet og rør melet inn til en fast røre.

  3. 3

    Sett ut på brett

    Sett deigen som små nøtter på et smurt stekebrett med god avstand.

  4. 4

    Stek

    Stek gyllenbrune i varm ovn (ca. 200 °C (390 °F)), ca. 8–10 minutter.

Changes from the original

Priser fjernet. «smult» beholdt (svinefett). «nysilet melk» → helmelk. «kremortartari» → vinstein. theske → ts. Kanel og kardemomme sto klammet sammen i prislisten – her oppført hver for seg. Steketemperatur lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 270) → Modernisert~95% av teksten endretfjernetlagt til
Vrøvl. 250 gr. g smult . . . . . . . . kr. 0.30 (smeltes). 350 » sukker . . . . . . . . » 0.17½ 2½ dcl. nysilet melk . . . . . » 0.04½ 1½ theske kremortartari . . . . » 0.03 g sukker. 2,5 dl helmelk (originalt «nysilet melk»). 1,5 ts vinstein (kremortartari). 1 — natron . . . . . . . . » 0.00½ ¼ — kanel } . . . . . » 0.02 ½ — kardemomme } ½ kg. hvedemel . . . . . . . » 0.20 kr. 0.77½ Smultet smeltes, irøres sukkeret, melken, krydderierne, melet, hvori ts natron. 0,25 ts kanel. 0,5 ts kardemomme. 500 g hvetemel. Smelt smultet og la det kjøle litt.. Rør inn sukker, melk og krydder. Bland natron og kremortartari er udrørt, sættes vinstein i melet og rør melet inn til en fast røre.. Sett deigen som nødder paa små nøtter på et smurt plade og steges gulbrune stekebrett med god avstand.. Stek gyllenbrune i varm ovn. ovn (ca. 200 °C), ca. 8–10 minutter.

Note til Modernisert

Priser fjernet. «smult» beholdt (svinefett). «nysilet melk» → helmelk. «kremortartari» → vinstein. theske → ts. Kanel og kardemomme sto klammet sammen i prislisten – her oppført hver for seg. Steketemperatur lagt til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvorfor heter kakene «vrøvl»?
«Vrøvl» var en spøkefull tidsbetegnelse på enkle, formløse småkaker man kunne klaske sammen i en fart.
Kan jeg bytte ut smult?
Smult (svinefett) gir den opprinnelige smaken og sprøheten, men kan erstattes med mykt smør eller plantemargarin om ønskelig.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!