Oppskriften inneholder ikke mel, så den er naturlig glutenfri. Kontroller likevel at bakeformen ikke strøs med hvetemel — bruk finmalte nøtter eller sukker i stedet.

Hva betyr «nusstorte»?

Det er en fornorsket form av tyske «Nusstorte», altså nøttekake. Navnet forteller at kaken er bygget på nøtter i stedet for mel.

Valnøttkake (Nusstorte) II

Name: Valnøttkake (Nusstorte) II
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 250 g valnøtter (med skall; kjernene grovstøttes); 140 g sukker; 4 stk egg (deles i plomme og hvite); pisket krem (til servering)

Valnøttkake (Nusstorte) II fra Kogebog for skole og hjem (1900): melfri nøttekake av eggeplommer rørt med sukker, grovstøtte valnøtter og stivpiskede eggehviter. Stekes ¾–1 time, serveres kald med krem. Til 4–5 personer.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 221 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

«Nusstorte» — den andre valnøttkaken i boken (1900) — er en enkel, melfri nøttekake bygget på eggedosis, grovstøtte valnøtter og stivpiskede hviter. Serveres kald med krem.

Slik gjør du

1
Forbered valnøttene
Knekk valnøttene, ta ut kjernene og støt dem grove.
2
Rør eggedosis
Rør eggeplommene med sukkeret i ¼ time til lys og luftig.
3
Vend sammen
Tilsett de grovstøtte valnøttene og de stivpiskede eggehvitene.
4
Stek
Hell røren i en smurt og strødd form og stek ¾–1 time.
5
Server
Serveres kald med pisket krem. Til 4–5 personer.

Endringer fra originalen

¼ kg omregnet til 250 g. Mengder beholdt som i originalen. Priser utelatt. Serveringskremen er ført opp som egen ingrediens.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Er kaken glutenfri?: Oppskriften inneholder ikke mel, så den er naturlig glutenfri. Kontroller likevel at bakeformen ikke strøs med hvetemel — bruk finmalte nøtter eller sukker i stedet.
Hva betyr «nusstorte»?: Det er en fornorsket form av tyske «Nusstorte», altså nøttekake. Navnet forteller at kaken er bygget på nøtter i stedet for mel.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!