Originalen skriver «Rør mel og sukker» – er det riktig?

Det er høyst sannsynlig en trykkfeil for «smør». Det er smøret og sukkeret som røres hvitt, mens melet siktes i etterpå slik resten av oppskriften beskriver.

Hva er vaniljedråper?

En flytende vaniljeessens som var vanlig rundt 1900. I dag kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Valnøttkake I

Valnøttkake I fra Kogebog for skole og hjem (1900): smør og sukker røres hvitt, tilsettes siktet mel, grovstøtte valnøtter, bakepulver og vaniljedråper, og til slutt stivpiskede eggehviter. Stekes ca. 1 time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 220 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den første av to valnøttkaker i «Kogebog for skole og hjem» (1900). En rik, mørig kake der grovstøtte valnøtter og stivpiskede eggehviter gir både smak og luft.

Slik gjør du

1
Rør smør og sukker
Rør smør og sukker hvitt og luftig. (Originalen skriver «Rør mel og sukker», men det er smøret som røres hvitt.)
2
Tilsett tørt og nøtter
Tilsett det siktede melet, de knekte og støtte valnøttene, bakepulveret og vaniljedråpene.
3
Vend inn hviter
Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene til slutt.
4
Stek
Hell røren i en smurt og strødd form. Stek ca. 1 time i middels varm ovn.

Endringer fra originalen

Rekkefølgen i ingredienslisten er ordnet etter fremgangsmåten. Originalens «Rør mel og sukker» er tolket som smør (en tydelig sats-/trykkfeil), og dette er notert. «Theske» er modernisert til ts. Priser utelatt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Originalen skriver «Rør mel og sukker» – er det riktig?: Det er høyst sannsynlig en trykkfeil for «smør». Det er smøret og sukkeret som røres hvitt, mens melet siktes i etterpå slik resten av oppskriften beskriver.
Hva er vaniljedråper?: En flytende vaniljeessens som var vanlig rundt 1900. I dag kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!