Plommene vispes lenge med sukker for smak og struktur, mens hvitene piskes stive og vendes inn til slutt for å gjøre kaken luftig og lett.

Hva slags form passer?

En smurt og strødd formkakeform – for eksempel en rund kakeform eller brødform – passer godt til denne myke røren.

Tekake

Tekake fra 1900: myk formkake av delt egg, sukker, smør, melk, mel og skåldet mandel, hevet med natron og kremortartari, med innvendt stivpisket eggehvite, stekt cirka én time.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 267 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Tekake (thekage) er en klassisk formkake til kaffe- og tebordet, myk og mandelduftende. Erken og Caroline Steens 1900-versjon deler egget, visper plommene lenge og vender inn stivpiskede hviter for en luftig krumme.

Slik gjør du

1
Visp plommer og sukker
Visp eggeplommene og sukkeret sammen i en halvtime.
2
Rør inn smør
Rør smøret hvitt og bland det inn i eggeblandingen.
3
Tilsett mel og mandel
Tilsett de skåldede, finhakkede mandlene og melet som natron og kremortartari er utrørt i. Rør til slutt inn de stivpiskede eggehvitene.
4
Stek
Hell røren i smurt og strødd form og stek i god, varm ovn i cirka én time.

Endringer fra originalen

Prisene er fjernet. Theske omregnet til ts. Egget er tydeliggjort som delt i plomme og hvite. Fremgangsmåten strekker seg over sideskiftet fra side 267 til 268 og er gjengitt i sin helhet.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor deles egget?: Plommene vispes lenge med sukker for smak og struktur, mens hvitene piskes stive og vendes inn til slutt for å gjøre kaken luftig og lett.
Hva slags form passer?: En smurt og strødd formkakeform – for eksempel en rund kakeform eller brødform – passer godt til denne myke røren.