Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Stuet kveite

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 190 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Fisken skjæres i skiver — uten ben og skinn — tørkes i et fiskeklede etter å ha blitt hurtig avvasket, vendes i egg og kavring, stekes ganske langsomt i smør på panne til fisken er lysebrun, avkjøles.

  2. 2

    Ben og skinn vaskes og kokes til kraft; kraften og vinen blandes, og i denne blandingen får den stekte fisken et hurtig oppkok.

  3. 3

    Sausen, som bør være tykk, tilsettes litt støtt kavring, salt etter smak, kokes inn og helles over fisken.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
Modernisert → 1905 (korrekturlest, s. 190)~21% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet Hellefisk 2 kg fisk. fisk, 50 g smør. kavringer. eggehvite. 0,25 smør, kavringer, eggehvite, 0.25 l fiskekraft. salt. fiskekraft, salt, 1 dl sherry eller hvitvin (hvis man vil). Fisken skjæres i skiver — uten ben og skinn — tørkes i et fiskeklede etter å ha blitt hurtig avvasket, vendes i egg og kavring, stekes ganske langsomt i smør på panne til fisken er lysebrun, avkjøles.. avkjøles. Ben og skinn vaskes og kokes til kraft; kraften og vinen blandes, og i denne blandingen får den stekte fisken et hurtig oppkok.. oppkok. Sausen, som bør være tykk, tilsettes litt støtt kavring, salt etter smak, kokes inn og helles over fisken.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!