Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Stikkelsbærsufflé

Kilde: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 47 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    De modne, rensede Stikkelsbær koges møre i Vand, saameget Vand, at det naar halvt op paa Bærrene.

  2. 2

    Naar Vandet er godt indkogt, presses Bærrene gjennem Presse eller Dørslag.

  3. 3

    Sukkeret, Vinen, Kanelen og de pressede Bær blandes sammen, sættes over Ilden og bringes under stadig Omrøren til Kogepunktet, tages fra Ilden og, naar det er koldt, irøres de vispede Eggeblommer, Vaniljen og tilsidst de stivvispede Hvider.

  4. 4

    — Serveres, naar det er ganske koldt.

  5. 5

    NB. Souffléen kan, om man vil, tilsættes 10 á 15 Gr. opløst Gelatin. Fyldes i dette Tilfælde i en vædet Form; hvælves, naar den er stiv og serveres med Vaniljesauce eller Stikkelsbærsauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 47) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Stikkelsbærsoufflée 1 Kg Stikkelsbær, 0.5 Stikkelsbær. 0,5 Kg Sukker, Sukker. Hel Kanel, Kanel. 1 Dcl Hvidvin eller Stikkelsbærvin, Stikkelsbærvin. 6 stk Eg Eg. De modne, rensede Stikkelsbær koges møre i Vand, saameget Vand, at det naar halvt op paa Bærrene. Bærrene.. Naar Vandet er godt indkogt, presses Bærrene gjennem Presse eller Dørslag. Dørslag.. Sukkeret, Vinen, Kanelen og de pressede Bær blandes sammen, sættes over Ilden og bringes under stadig Omrøren til Kogepunktet, tages fra Ilden og, naar det er koldt, irøres de vispede Eggeblommer, Vaniljen og tilsidst de stivvispede Hvider. Hvider.. — Serveres, naar det er ganske koldt. koldt.. NB. Souffléen kan, om man vil, tilsættes 10 á 15 Gr. opløst Gelatin. Fyldes i dette Tilfælde i en vædet Form; hvælves, naar den er stiv og serveres med Vaniljesauce eller Stikkelsbærsauce.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!