Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Spinat (tørking)

Spinat renses for grove ribber og tørkes uten forvelling ved fallende varme fra 80 til 60 °C.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 607 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Spinat tørkes uten forvelling, i motsetning til de fleste andre grønnsaker i kapitlet.

Slik gjør du

  1. 1

    Rens

    Skyll spinaten og fjern de grove ribbene.

  2. 2

    Tørk

    Legg bladene utover tørkebrettet uten å forvelle dem. Tørk ved 80 °C, og senk varmen gradvis til 60 °C.

Endringer fra originalen

Språket er modernisert; temperaturangivelsen er beholdt (fallende varme fra 80 til 60 °C).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 607) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Spinat. Spinat befries for spinat (friske blad). Skyll spinaten og fjern de grove ribber, tørres ribbene.. Legg bladene utover tørkebrettet uten forutgaaende forvelling. 80° C. ned å forvelle dem. Tørk ved 80 °C, og senk varmen gradvis til 60°. 60 °C.

Note til Modernisert

Språket er modernisert; temperaturangivelsen er beholdt (fallende varme fra 80 til 60 °C).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må spinaten forvelles før tørking?
Nei. I denne oppskriften fra 1914 tørkes spinaten uten forutgående forvelling – bladene legges rett til tørk etter rensing.
Hvilken temperatur skal spinaten tørkes ved?
Start på ca. 80 °C og senk gradvis ned til 60 °C mot slutten av tørkingen.
Hvordan forbereder jeg spinaten?
Fjern de grove ribbene (stilkene) slik at bare bladene tørkes. Total tid er oppgitt til om lag 3 timer.