Spinat med ost

Spinat med ost 250 g spinat, 15 g smør, 10 g hvetemel, 1 dl fløtemelk, 1 stk egg, 50 g reven ost Rens og vask spinaten og hakk den fin. Smelt smøret, rør i melet og spe med fløtemelken og gi det såvidt et opkok. Avkjøl røren og rør i spinaten og eggeplommen, og skjær inn den stivpiskede eggehvite. Tilsist rører man den revne ost hurtig i. Ha røren i smurt form og stek den i ikke for varm ovn i ca. 30 minutter. Rørt smør serveres til.