Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Speilegg

Speilæg (speilegg) fra Kogebog for skole og hjem (1900): smelt litt smør i stekepannen, knekk egget forsiktig så plommen holder seg hel, slå det i pannen og stek til hviten har stivnet.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 245 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Det enkleste av alle egg – speilegget – slik det står i eggbolken i «Kogebog for skole og hjem» (1900). En knapp, presis instruksjon som viser at også de helt grunnleggende teknikkene hørte hjemme i en lærebok for skole og hjem.

Slik gjør du

  1. 1

    Smelt smør

    Smelt litt smør i stekepannen.

  2. 2

    Slå ut egget

    Knekk egget forsiktig så plommen holder seg hel, og slå det i pannen.

  3. 3

    Stek

    Stek til hviten har stivnet. Serveres straks.

Endringer fra originalen

Ingen mengder i originalen; egg og smør beholdt ukvantifisert. Skrivemåte modernisert (speilæg til speilegg, stegepanden til stekepannen). Fremgangsmåten er gjengitt tilnærmet ordrett.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
Modernisert → 1900 (korrekturlest, s. 245)~80% av teksten endretfjernetlagt til
egg. smør (litt, til steking). Speilæg. Smelt litt lidt smør i stekepannen.. Knekk egget forsiktig så plommen holder seg stegepanden, knæk ægget forsigtigt, saa blommen bliver hel, og slå slaa det i pannen.. Stek panden. Steges, til hviten har hviden er stivnet. Serveres straks.

Note til Modernisert

Ingen mengder i originalen; egg og smør beholdt ukvantifisert. Skrivemåte modernisert (speilæg til speilegg, stegepanden til stekepannen). Fremgangsmåten er gjengitt tilnærmet ordrett.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan holder jeg plommen hel?
Knekk egget forsiktig og slå det rolig ut i pannen så plommen ikke sprekker; stek på moderat varme til hviten er stivnet.
Hva stekes speilegget i?
I litt smeltet smør i stekepannen, ifølge originalen.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!