Speilæg (speilegg) fra Kogebog for skole og hjem (1900): smelt litt smør i stekepannen, knekk egget forsiktig så plommen holder seg hel, slå det i pannen og stek til hviten har stivnet.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 245 (falt i det fri)
Det enkleste av alle egg – speilegget – slik det står i eggbolken i «Kogebog for skole og hjem» (1900). En knapp, presis instruksjon som viser at også de helt grunnleggende teknikkene hørte hjemme i en lærebok for skole og hjem.
Smelt smør
Smelt litt smør i stekepannen.
Slå ut egget
Knekk egget forsiktig så plommen holder seg hel, og slå det i pannen.
Stek
Stek til hviten har stivnet. Serveres straks.
Ingen mengder i originalen; egg og smør beholdt ukvantifisert. Skrivemåte modernisert (speilæg til speilegg, stegepanden til stekepannen). Fremgangsmåten er gjengitt tilnærmet ordrett.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!