Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Spansk dessertkake

Syv utstukne smørdeigskaker i avtagende størrelse stekes lysegule, legges sammen med syltetøy og dekkes med glasur av eggehvite, sukker og sitronsaft som tørkes i ovnen. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 613.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 613 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den spanske dessertkaken bygges som en liten kake i etasjer og står blant dessertkakene i 1949-utgaven.

Slik gjør du

  1. 1

    Kjevle og stikk ut

    Kjevle smørdeigen ut til 1 cm tykkelse. Stikk ut 7 runde kaker, den største så stor som en desserttallerken, deretter gradvis mindre, så den minste er på størrelse med en teskål.

  2. 2

    Stek

    Legg kakene på en smurt plate og stek dem i ovnen til de er ganske lysegule.

  3. 3

    Legg sammen

    Stable kakene med syltetøy imellom, den største nederst.

  4. 4

    Glasér

    Rør eggehvitene sammen med sukkeret og sitronsaften til blandingen er jevn og blank. Bre den over hele kaken.

  5. 5

    Tørk glasuren

    Strø over grovt sukker. Sett kaken i ovnen igjen til glasuren er tørket eller stivnet.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Mengden smørdeig og syltetøy og ovnstemperatur er ikke oppgitt i teksten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 613)~69% av teksten endretfjernetlagt til
smørdeig (mengde ikke oppgitt). syltetøy (til å legge mellom kakene). Smørdeig syltetøi 2 stk eggehvite. eggehviter 100 g sukker. gr. sukker 1 ts sitronsaft. teskje sitronsaft grovt sukker (til å strø over). Kjevle smørdeigen sukker. Smørdeigen kjevles ut til i 1 cm tykkelse. Stikk ut cm. tykkelse, og herav utstikckes 7 runde kaker, den kaker. Den største så stor som en desserttallerken, deretter derefter gradvis mindre, så den minste er på størrelse med blir som en teskål.. Legg kakene teskål. Legges på en smurt plate og stek dem stekes i ovnen til de er ganske lysegule.. Stable kakene lysegule. Legges på hinannen med syltetøy imellom, den største nederst.. Rør syltetøi imellem. Over det hele bredes eggehviteglasur. Hertil røres eggehvitene sammen med sukkeret og sitronsaften til blandingen er blir jevn og blank. Bre den over hele kaken.. Strø over Strøes med grovt sukker. Sett kaken sukker; settes igjen i ovnen igjen til glasuren er tørket eller stivnet.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret. Mengden smørdeig og syltetøy og ovnstemperatur er ikke oppgitt i teksten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor store skal kakene være?
Den største som en desserttallerken, den minste som en teskål, syv kaker i alt.
Hva er glasuren laget av?
Eggehviter, sukker og sitronsaft, rørt jevn og blank.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!