Hvor store skal kakene være?

Den største som en desserttallerken, den minste som en teskål, syv kaker i alt.

Hva er glasuren laget av?

Eggehviter, sukker og sitronsaft, rørt jevn og blank.

Spansk dessertkake

Syv utstukne smørdeigskaker i avtagende størrelse stekes lysegule, legges sammen med syltetøy og dekkes med glasur av eggehvite, sukker og sitronsaft som tørkes i ovnen. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 613.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 613 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Den spanske dessertkaken bygges som en liten kake i etasjer og står blant dessertkakene i 1949-utgaven.

Slik gjør du

1
Kjevle og stikk ut
Kjevle smørdeigen ut til 1 cm tykkelse. Stikk ut 7 runde kaker, den største så stor som en desserttallerken, deretter gradvis mindre, så den minste er på størrelse med en teskål.
2
Stek
Legg kakene på en smurt plate og stek dem i ovnen til de er ganske lysegule.
3
Legg sammen
Stable kakene med syltetøy imellom, den største nederst.
4
Glasér
Rør eggehvitene sammen med sukkeret og sitronsaften til blandingen er jevn og blank. Bre den over hele kaken.
5
Tørk glasuren
Strø over grovt sukker. Sett kaken i ovnen igjen til glasuren er tørket eller stivnet.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret. Mengden smørdeig og syltetøy og ovnstemperatur er ikke oppgitt i teksten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor store skal kakene være?: Den største som en desserttallerken, den minste som en teskål, syv kaker i alt.
Hva er glasuren laget av?: Eggehviter, sukker og sitronsaft, rørt jevn og blank.