Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Soppsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 163 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Damp soppen

    Hakk den rensede soppen grovt og strø over saltet. Ha i 50 g smør, pepper og persille, og damp ved svak varme i ca. 15 minutter.

  2. 2

    Lag suppen

    Smelt resten av smøret og rør inn melet. Spe med vannet og kok opp. Bland med den dampede soppen og la det småkoke i 10 minutter.

  3. 3

    Jevn

    Jevn suppen med eggeplommen rett før servering.

  4. 4

    Om vannet

    Vannet som brukes til å spe med, bør gjerne ha kokt ½ time med grønnsaker som selleri, persillerøtter eller gulrøtter.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 163)~84% av teksten endretfjernetlagt til
Sopsuppe 1 l sopp (renset). 0,5 ts salt. sop, 0.5 theske salt, 1 klype pepper (1 knivsodd). knivsod peber, 100 g smør (50 g til soppen, resten til melbollen). smør, 1 ss persille (finhakket). spiseske finhakket persille, 2 l vann (gjerne kokt ½ time med grønnsaker). vand, 40 g hvetemel. hvedemel, 1 stk eggeplomme (1–2). Hakk den eggeblommer Den rensede soppen grovt og strø over saltet. Ha i sop grovhakkes, paastrøes saltet, tilsættes 50 g gr. smør, pepper og persille, og damp ved svak varme i ca. 15 minutter.. Smelt resten av smøret peber og rør inn melet. Spe persille; damper 1/4 time over svag varme. Resten af smørret smeltes, irøres melet, spædes med vannet og kok opp. Bland vandet, gives et opkog, blandes med den dampede soppen og la det småkoke i sop, smaasurrer 10 minutter.. Jevn min. Idet suppen skal serveres, jevnes den med eggeplommen rett før servering.. Vannet som brukes eggeblommerne. NB. Vandet, der skal være til å spe med, bør spædningen, maa gjerne ha kokt ½ time have kogt 1/2 times tid med grønnsaker forskjellige grønsager, som selleri, persillerøtter persillerødder eller gulrøtter. gulerødder.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!