Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Soppsuppe

Source: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 163 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Damp soppen

    Hakk den rensede soppen grovt og strø over saltet. Ha i 50 g smør, pepper og persille, og damp ved svak varme i ca. 15 minutter.

  2. 2

    Lag suppen

    Smelt resten av smøret og rør inn melet. Spe med vannet og kok opp. Bland med den dampede soppen og la det småkoke i 10 minutter.

  3. 3

    Jevn

    Jevn suppen med eggeplommen rett før servering.

  4. 4

    Om vannet

    Vannet som brukes til å spe med, bør gjerne ha kokt ½ time med grønnsaker som selleri, persillerøtter eller gulrøtter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 163) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Sopsuppe 1 l sop, 0.5 theske salt, sopp (renset). 0,5 ts salt. 1 knivsod peber, klype pepper (1 knivsodd). 100 g smør, smør (50 g til soppen, resten til melbollen). 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 2 l vand, vann (gjerne kokt ½ time med grønnsaker). 40 g hvedemel, hvetemel. 1 stk eggeblommer Den eggeplomme (1–2). Hakk den rensede sop grovhakkes, paastrøes saltet, tilsættes soppen grovt og strø over saltet. Ha i 50 gr. g smør, peber pepper og persille; damper 1/4 time over svag varme. Resten af smørret smeltes, irøres melet, spædes persille, og damp ved svak varme i ca. 15 minutter.. Smelt resten av smøret og rør inn melet. Spe med vandet, gives et opkog, blandes vannet og kok opp. Bland med den dampede sop, smaasurrer soppen og la det småkoke i 10 min. Idet minutter.. Jevn suppen skal serveres, jevnes den med eggeblommerne. NB. Vandet, der skal være eggeplommen rett før servering.. Vannet som brukes til spædningen, maa å spe med, bør gjerne have kogt 1/2 times tid ha kokt ½ time med forskjellige grønsager, grønnsaker som selleri, persillerødder persillerøtter eller gulerødder. gulrøtter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!