Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomatsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 7 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Rens gulrot og selleri, skjær dem i tynne skiver og kok dem i kraften til de er godt møre. Sil og press gjennom en sil.

  2. 2

    Lag tomatpuré

    Vask tomatene og skjær dem i stykker. Kok dem i en gryte med løk, laurbærblad og pepperkorn til de er utkokt, og press gjennom en sil.

  3. 3

    Lag suppen

    Brun smøret lyst med melet. Spe med den siktede kraften og tomatpuréen.

  4. 4

    Smak til og server

    Smak til med salt og pepper. Server med små kjøtt- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 7) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsuppe 1 stk gulerod, 0.5 gulrot. 0,5 stk selleri, selleri. 2 l kjødkraft, kjøttkraft. 3 stk tomater, tomater. 35 g smør, smør. 20 g hvedemel, 0.5 hvetemel. 0,5 stk laurbærblad, laurbærblad. 1 skive løg, løk. 2 stk peberkorn, pepperkorn. salt Guleroden (etter smak). pepper (etter smak). kjøtt- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød (til servering). Rens gulrot og sellerien renses, skjæres selleri, skjær dem i tynde skiver, sættes over ilden med kjødkraften tynne skiver og koger, kok dem i kraften til rødderne de er godt møre. Siles Sil og presses gjennem dørslag. Smørret brunes med melet — lysebrunt —, spædes med den silede kraft samt tomatpuréen, kogt paa følgende maade: Tomaterne vaskes, skjæres press gjennom en sil.. Vask tomatene og skjær dem i stykker, haves stykker. Kok dem i en gryde sammen gryte med løg, løk, laurbærblad og peberkorn; naar pepperkorn til de er udkogte, presses det gjennem dørslag. Suppen tilsættes utkokt, og press gjennom en sil.. Brun smøret lyst med melet. Spe med den siktede kraften og tomatpuréen.. Smak til med salt og peber efter smag. I suppen serveres smaa kjød- pepper. Server med små kjøtt- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!