Hvor mye sukker skal jeg regne per liter saft?

375 gram sukker per liter avsilt saft. Bærene (1 kg) kokes først med 1 ½ liter vann til de har saftet seg, og så siles massen før sukkeret regnes ut.

Hvor lenge skal saften koke?

Etter at sukkeret er tilsatt, kokes saften i en halv time. Underveis skummes den. Bærene kokes i vannet før dette, til de har gitt fra seg saften.

Hell saften varm på tørre, varme flasker, kork dem og lakk korkene. Tørre og varme flasker hindrer at glasset sprekker og gir bedre holdbarhet.

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 601, i kapittelet om syltning og saft.

Erkens solbærsaft (1914): 1 kg solbær kokes med 1,5 l vann, siles, og saften kokes ½ time med 375 g sukker per liter før den tappes varm på flasker.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 601 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Fra «Syltning» i Erkens «Stor kokebok» (1914). Solbærsaft ble regnet som særlig helsebringende og var en fast del av husholdningens vinterforråd.

1
Trekk ut saften
Kok de rensede bærene med vannet til bærene har saftet seg.
2
Sil og mål
Sil saften og mål den opp.
3
Kok saften
Ta 375 g sukker til hver liter saft, og kok blandingen en halv time. Skum av.
4
Tapp på flasker
Hell saften varm på tørre, varme flasker. Kork og forsegl.

Enheter modernisert (gram, liter), fremgangsmåten satt i trinn. «Korkes, lakkes» er gjengitt som forsegling.

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Bli den første til å dele din egen versjon.

Hvor mye sukker skal jeg regne per liter saft?: 375 gram sukker per liter avsilt saft. Bærene (1 kg) kokes først med 1 ½ liter vann til de har saftet seg, og så siles massen før sukkeret regnes ut.
Hvor lenge skal saften koke?: Etter at sukkeret er tilsatt, kokes saften i en halv time. Underveis skummes den. Bærene kokes i vannet før dette, til de har gitt fra seg saften.
Hvordan skal saften tappes og oppbevares?: Hell saften varm på tørre, varme flasker, kork dem og lakk korkene. Tørre og varme flasker hindrer at glasset sprekker og gir bedre holdbarhet.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 601, i kapittelet om syltning og saft.