Hvor lenge må likøren stå?

Blandingen står tildekket i en krukke i 6 uker (ca. 42 dager). Rør om hver dag i hele perioden.

Hva består likøren av?

2½ desiliter vann, 100 gram sukker, 1 kg solbær eller heggebær og 1 liter rom eller sprit.

Hvordan avslutter man likøren?

Etter 6 uker siles blandingen, helles på flasker, korkes og lakkes.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 624.

Solbær- eller heggebærlikør

Likør av 1 kg solbær eller heggebær med 1 liter rom eller sprit, 100 g sukker og 2,5 dl vann; trekker tildekket i 6 uker med daglig omrøring, siles og flaskes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 624 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Enkel husholdningslikør fra likørkapitlet i «Stor kokebok» (1914), der bær legges på sprit og trekker i flere uker før den siles på flasker.

Slik gjør du

1
Legg på krukke
Ha bær, sukker, vann og rom eller sprit i en krukke.
2
La trekke
Dekk krukken til og la den stå i 6 uker. Rør om hver dag.
3
Sil og tapp
Sil likøren, hell den på flasker, kork og lakk dem.

Endringer fra originalen

«Del.» er omregnet til desiliter, «spiritus» er angitt som nøytral sprit/vodka. Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 624) → 1949 (korrekturlest, s. 751)~57% av teksten endretfjernetlagt til

~~2½ del. vand 100 gr. sukker~~ 1 kg. solbær eller heggebær 1 ¾ l. rum eller ~~spiritus.~~ spiritus ¾ stang vanilje ¾ kg. sukker. Alt ~~haves~~ hes i krukke, ~~staar tildækket~~ står tildekket i 6 uker, røres i hver dag, siles, ~~haves paa~~ hes på flasker, korkes, ~~lakkes.~~ lakses.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge må likøren stå?: Blandingen står tildekket i en krukke i 6 uker (ca. 42 dager). Rør om hver dag i hele perioden.
Hva består likøren av?: 2½ desiliter vann, 100 gram sukker, 1 kg solbær eller heggebær og 1 liter rom eller sprit.
Hvordan avslutter man likøren?: Etter 6 uker siles blandingen, helles på flasker, korkes og lakkes.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 624.