Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sitrondrikk

Konsentrert sitronsaft av sukker, sitronsyre, vann, sitronolje og sukkerkulør; siles på flasker og spes med 3 deler vann. Erken, Stor kokebok 1914, s. 625.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 625 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En hjemmelaget sitronessens fra Erkens kapittel om vinlegning og likører — forløperen til dagens saftkonsentrat. Sitronsyre og sitronolje fikk man på apoteket.

Slik gjør du

  1. 1

    Løs opp

    Løs sukkeret og sitronsyren i det lunkne vannet.

  2. 2

    Smaksett

    Avkjøl blandingen og tilsett sitronoljen og sukkerkulør til den får en pen gul farge.

  3. 3

    Ryst og sil

    Rist blandingen godt, sil den og hell den på flasker.

  4. 4

    Bruk

    Spe ut med 3 deler vann når drikken skal brukes.

Endringer fra originalen

Desiliter og gram er beholdt i moderne form (2 dl vann). Sukkerkulør er angitt som «etter behov». Språket er modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 625) → 1949 (korrekturlest, s. 752)~47% av teksten endretfjernetlagt til
200 gr. sukker 10 gr. citronsyre sitronsyre 2 del. vand vann 5 draaper citronolje dråper sitronolje sukkerkulør. Sukkeret og citronsyren opløses sitronsyren oppløses i det litt varme vand; vann; avkjøles og tilsættes citronoljen tilsettes sitronoljen og sukkerkulør, sukkerkulør til det blir en pen gul farve. Blandingen rystes godt, siles og haves paa has på flasker. Opspædes Opspes med 3 dele vand, naar deler vann når den skal brukes.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye vann skal jeg spe konsentratet med?
Konsentratet spes med 3 deler vann når drikken skal brukes. Selve konsentratet består av 200 g sukker, 10 g sitronsyre og 2 dl vann.
Hvorfor skal vannet bare være litt varmt?
Sukkeret og sitronsyren løses lettere i litt varmt vann. Blandingen må avkjøles før sitronoljen tilsettes, slik at den flyktige oljen ikke fordamper og mister aroma.
Hva brukes sukkerkulør til her?
Sukkerkulør tilsettes kun for fargen – du dryppar i til drikken får en pen gul farge. Deretter rystes blandingen godt, siles og helles på flasker.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 625, i kapittelet om saft og alkoholfri drikk.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!