Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Skinke til spekeflesk

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 81 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Skinke til spegeflesk indgnides med salpeter, ligger 4 à 6—8 uger i saltlagen, hænges op for at tørre i ca. 8 dage, røges med kold røg i 8—14 dage; hænges paa et luftigt, ikke fugtigt sted, helst et stabbur, til spegning.

  2. 2

    Er færdig fra høsten, til man hører gjøgen gale om vaaren.

  3. 3

    Stik ikke hul i skinken for ophængningens skyld, men bind et taug med løkke paa nederst om skinken.

  4. 4

    Opbevar skinken i lærredspose, tæt tilbundet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 81) → Modernisert~13% av teksten endretfjernetlagt til
Skinke til spegeflesk salpeter (til indgnidning). Skinke til spegeflesk indgnides med salpeter, ligger 4 à 6—8 uger i saltlagen, hænges op for at tørre i ca. 8 dage, røges med kold røg i 8—14 dage; hænges paa et luftigt, ikke fugtigt sted, helst et stabbur, til spegning. spegning.. Er færdig fra høsten, til man hører gjøgen gale om vaaren. vaaren.. Stik ikke hul i skinken for ophængningens skyld, men bind et taug med løkke paa nederst om skinken. skinken.. Opbevar skinken i lærredspose, tæt tilbundet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!