KorrekturlestSide 630
250 gr. chokolade
200 gr. uvirket mandelmasse
200 gr. flormelis
1 spiseske koldt vand.
Chokoladen rives fin og eltes sammen med mandelmassen, sukkeret og vandet. Dannes til runde kuler og tørres et par minutter i lunken ovn.
Sjokoladetopper
Sjokoladetopper fra Erken 1914: revet sjokolade eltes med mandelmasse, melis og litt vann, formes til kuler og tørkes et par minutter i lunken ovn.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 630 (falt i det fri)
Bli den første til å vurdere
Om retten
Sjokoladetopper er en av de mange enkle konfektoppskriftene Erken tar med til jul og fest – ingen koking, bare elting og en kort tørking i lunken ovn.
Slik gjør du
- 1
Elt massen
Riv sjokoladen fint og elt den godt sammen med mandelmasse, melis og vann.
- 2
Form kuler
Form massen til runde kuler.
- 3
Tørk
Sett kulene i lunken ovn et par minutter så de tørker litt på overflaten.
Endringer fra originalen
«Uvirket mandelmasse» er beholdt som mandelmasse, «flormelis» som melis. Fremgangsmåten er delt i trinn.
KorrekturlestSide 761
250 gr. sjokolade
200 gr. uvirket mandelmasse
200 gr. flormelis
1 spiseskje koldt vann.
Sjokoladen rives fin og eltes sammen med mandelmassen, sukkeret og vannet. Dannes til runde kuler og tørkes et par minutter i lunken ovn.
Tidsmaskin – hva endret seg?
1914 (korrekturlest, s. 630) → 1949 (korrekturlest, s. 761)~28% av teksten endretfjernetlagt til
250 gr. chokolade sjokolade 200 gr. uvirket mandelmasse 200 gr. flormelis 1 spiseske spiseskje koldt vand. Chokoladen vann. Sjokoladen rives fin og eltes sammen med mandelmassen, sukkeret og vandet. vannet. Dannes til runde kuler og tørres tørkes et par minutter i lunken ovn.
Fellesskapets tolkninger
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ofte stilte spørsmål
- Hva består sjokoladetoppene av?
- Fire ingredienser: 250 g sjokolade, 200 g uvirket mandelmasse, 200 g flormelis og 1 spiseskje kaldt vann.
- Hvordan lager man dem?
- Sjokoladen rives fint og eltes sammen med mandelmassen, sukkeret og vannet. Massen formes til runde kuler som tørkes et par minutter i lunken ovn.
- Hvorfor skal de bare i lunken ovn i noen minutter?
- Kulene skal ikke bakes, bare tørkes så vidt i overflaten. Blir ovnen for varm, smelter sjokoladen og kulene mister formen.
- Hvor kommer oppskriften fra?
- Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 630, i kapitlet om konfekt og marsipan.