Sildepannekake

Sildepannekake 2 l ansjossild, 1 ss salt, 3 ss mel, 50 g smør eller fett, 2 stk egg, 2 ss melk, gressløk Silden renses, avskjæres hode og hale, tørres, vendes i det blandede mel og salt. Smøret brunes lett i pannen, og heri legges silden tett inn til hinannen. Vendes ved hjelp av et lokk; stekes på den annen side, overhelles eggene godt vispet med melk og irørt den finskårne gressløk. Stekes lysebrun.