Sildeboller

Sildeboller. 1.25 kg sild, 100 g flesk, 2 stk egg, 2.5 dl koldt vann, pepper, salt Silden renses, og fiskekjøttet males sammen med det opskårne flesk 1 gang; irøres eggene, pepper og salt efter smak. Spes litt efter litt med vannet. Bollene stekes i smør eller fett, småtrekker under lokk noen minutter. Serveres med brun fiskesaus. Sildemelke kan males med.