Hva er sherry cobbler?

En kald, isblandet vindrikk – en «cobbler» – laget av 1 flaske sherry, 2 desiliter konjakk, 150 g melis, 2 dl jordbær og 1 liter knust is. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 627.

Hvordan lager jeg den riktig?

Sikt melisen i en bolle og hell over sherry og konjakk så sukkeret løser seg. Først rett før servering tilsettes jordbærene og den finhakkede isen – ellers smelter isen og drikken blir tynn.

Hvordan ble den servert?

Ifølge originalen drikkes den gjennom glassrør (sugerør av glass), siden isen og bærene ligger i glasset. Oppskriften er beregnet til omtrent 6 porsjoner og tar cirka 15 minutter.

Sherry cobbler

Name: Sherry cobbler
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 0,75 l sherry (1 flaske); 2 dl konjakk; 150 g melis (siktet); 2 dl jordbær; 1 l is (smått oppknust)

Sherry cobbler fra Erken 1914: 150 g melis løses i 1 flaske sherry og 2 dl konjakk, og rett før servering tilsettes jordbær og knust is. Drikkes gjennom sugerør.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 627 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sherry cobbler var en amerikansk drink som ble moderne i Europa på 1800-tallet, drukket iskald gjennom sugerør av glass. Erken tar den med blant bowlene i Stor kokebok (1914).

Slik gjør du

1
Bland sukker og vin
Ha det siktede sukkeret i en bolle og hell over sherry og konjakk. Rør til sukkeret er løst.
2
Tilsett bær og is
Rett før servering tilsettes jordbærene og den smått oppknuste isen.
3
Server
Drikkes gjennom glassrør (sugerør).

Endringer fra originalen

«fl.» er regnet som flaske på 0,75 l og «del.» som desiliter. Melis er angitt som siktet melis (florsukker). Glassrør tilsvarer moderne sugerør.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 754) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til

~~1 fl.~~ 0,75 l sherry (1 flaske). 2 ~~del.~~ dl konjakk. 150 ~~gr.~~ g melis (siktet). 2 ~~del. jordbær ½ 1. is. Det~~ dl jordbær. 1 l is (smått oppknust). Ha det siktede ~~sukker has~~ sukkeret i en ~~bolle, påhelles vinen~~ bolle og ~~konjakken; idet den skal serveres,~~ hell over sherry og konjakk. Rør til sukkeret er løst.. Rett før servering tilsettes ~~bærene~~ jordbærene og den ~~småttophugneis.~~ smått oppknuste isen.. Drikkes ~~gjennem glassrør.~~ gjennom glassrør (sugerør).

Note til Modernisert

«fl.» er regnet som flaske på 0,75 l og «del.» som desiliter. Melis er angitt som siktet melis (florsukker). Glassrør tilsvarer moderne sugerør.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er sherry cobbler?: En kald, isblandet vindrikk – en «cobbler» – laget av 1 flaske sherry, 2 desiliter konjakk, 150 g melis, 2 dl jordbær og 1 liter knust is. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 627.
Hvordan lager jeg den riktig?: Sikt melisen i en bolle og hell over sherry og konjakk så sukkeret løser seg. Først rett før servering tilsettes jordbærene og den finhakkede isen – ellers smelter isen og drikken blir tynn.
Hvordan ble den servert?: Ifølge originalen drikkes den gjennom glassrør (sugerør av glass), siden isen og bærene ligger i glasset. Oppskriften er beregnet til omtrent 6 porsjoner og tar cirka 15 minutter.