Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Salt sild med grønnsaker

Utvannet salt sild i strimler anrettet med hauger av terninger av grønnsaker og kapers, dynket med fransk salatsaus. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 458.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 458 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Retten er en enkel kald anretning der grønnsakene legges i hauger rundt silden.

Slik gjør du

  1. 1

    Skjær silden

    Skjær den utvannede silden i grove strimler på skrå og legg den på et fat.

  2. 2

    Legg grønnsaker rundt

    Legg små hauger av gulrotterninger, poteter, hvite røtter, hakket kapers og rødbeter rundt silden.

  3. 3

    Dryss saus

    Hell fransk salatsaus over. Server gjerne majones til.

  4. 4

    Merk

    Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bør den lages med ferske egg og serveres raskt.

Endringer fra originalen

Boka oppgir ingen mengder. Gulrøtter og poteter er skrevet som terninger etter teksten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 458) → Modernisert~85% av teksten endretfjernetlagt til
Den utvannede salt sild skjæres (utvannet). gulrøtter (i terninger). poteter (i terninger). hvite røtter (i terninger). kapers (hakket). rødbeter (i terninger). fransk salatsaus (til å dryppe over). majones (til servering ved siden av). Skjær den utvannede silden i grove strimler på skrå. Omkring legges skrå og legg den på et fat.. Legg små «hauger» hauger av gulerotterninger, gulrotterninger, poteter, hvite røtter, hakket kapers og rødbeter. Dynkes med rødbeter rundt silden.. Hell fransk salatsaus. Majones kan salatsaus over. Server gjerne majones til.. Merk: Hvis majonesen lages med rå eggeplommer, bør den lages med ferske egg og serveres til salaten. raskt.

Note til Modernisert

Boka oppgir ingen mengder. Gulrøtter og poteter er skrevet som terninger etter teksten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Må silden vannes ut?
Ja, boka bruker utvannet sild.
Hva serveres til?
Boka sier at majones kan serveres til salaten.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!