Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Salat til jerpe i gelé

Salat av finskårne gulrøtter, tomater, bønner, erter, oliven, poteter, kapers og ansjos, vendt i majones og pyntet med egg og rødbeter. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 360.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 360 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Salaten hører til rett Jerpe i gelé og legges i midten av fatet, iskald.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland grønnsakene

    Bland gulrøtter, tomater, bønner, erter, oliven, poteter, kapers og ansjos forsiktig sammen ved hjelp av to gafler. Er potetene ikke ekstra gode, utelater du dem.

  2. 2

    Lag majones

    Lag majones av eggeplommer, salt, eddik, sitronsaft og inntil 3 dl olje, og rør til slutt inn 1 ss kokende vann.

  3. 3

    Vend og pynt

    Vend salaten i majonesen. Pynt med hardkokte egg og kokte, finhakkede rødbeter.

  4. 4

    Merk

    Merk: Majonesen er laget med rå eggeplommer. Bruk ferske egg av god kvalitet, og unngå å la salaten stå varmt; den er best iskald og bør spises samme dag. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til moderne enheter. ⅛-mengdene for bønner, erter og ansjos er gjengitt som i originalen. Siste steg gir et råd om rå egg i majonesen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 360) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
1 del. finskårne gulerøtter — — dl gulrøtter (finskårne). 1 dl tomater ⅛ — — (finskårne). 0,13 dl franske bønner ⅛ — — (finskårne; mengde som i originalen (⅛)). 0,13 dl grønne erter (mengde som i originalen (⅛)). 1 del. finskårne dl oliven (finskårne). 1 — — dl gode poteter (finskårne; sløyfes hvis de ikke er ekstra gode). 1 spiseskje ss kapers. 0,13 dl ansjos (renset og finskåret; mengde som i originalen (⅛)). 2 stk eggeplommer (til majonesen). 1 klype salt (1 knivsodd). 1 ss eddik. 0,75 stk sitron (saften). 3 dl olje (inntil). 1 ss kokende vann. hardkokte egg (til pynt). rødbeter (kokte og finhakkede, til pynt). Bland gulrøtter, tomater, bønner, erter, oliven, poteter, kapers ⅛ renset, finskåren ansjos. Alt blandes og ansjos forsiktig sammen ved hjelp av to gafler. Er potetene ikke ekstra gode, må de heller sløifes. Vendes derefter i majonessaus laget utelater du dem.. Lag majones av 2 eggeplommer, 1 knivsodd salt, 1 spiseskje eddik, saft av ¾ sitron, sitronsaft og inntil 3 del. olje dl olje, og rør til slutt inn 1 spiseskjefull ss kokende vann. Salaten pyntes vann.. Vend salaten i majonesen. Pynt med hårdkokte hardkokte egg og kokte, finhakkede rødbeter. rødbeter.. Merk: Majonesen er laget med rå eggeplommer. Bruk ferske egg av god kvalitet, og unngå å la salaten stå varmt; den er best iskald og bør spises samme dag. Gravide, eldre og små barn bør unngå rå egg.

Note til Modernisert

Mål er omregnet til moderne enheter. ⅛-mengdene for bønner, erter og ansjos er gjengitt som i originalen. Siste steg gir et råd om rå egg i majonesen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres salaten til?
Til Jerpe i gelé, i midten av fatet.
Må potetene være med?
Nei, er de ikke ekstra gode, utelates de.
Hvor står oppskriften?
På s. 360 i Erkens Stor kokebok (1949).

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!