Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Saftsuppe I

Saftsuppe I fra 1914: kirsebærsaft, vann, potetmel og sukker vispes opp til kokepunktet og serveres med mandelstrimler og syltede kirsebær.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 64 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Saftsuppe var en rask og rimelig søtsuppe laget av saft man hadde i huset. Erken gir to varianter; denne enkle er pyntet med mandelstrimler og syltede kirsebær.

Slik gjør du

  1. 1

    Bland

    Bland saft, vann, potetmel og sukker i en emaljert gryte.

  2. 2

    Kok opp

    Visp blandingen over varmen til den koker opp.

  3. 3

    Pynt

    Skåld mandlene og skjær dem i fine strimler på langs. Strø dem over suppen sammen med de syltede kirsebærene, og server.

Endringer fra originalen

Mål omregnet til moderne enheter (dl/liter/gram). «Emaljert gryte» beholdt som råd (unngå bar jerngryte til sur frukt). Trinnene er nummerert og språket modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 76) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
2 l. vann 4 del. kirsebærsaft 40 gr. potetesmel dl kirsebærsaft. 2 l vann. 30 g potetmel. sukker (etter smak). mandler (skåldet og skåret i strimler). 2 del. dl syltede kirsebær. Bærene skylles og settes over varmen med vannet; koker ½ time; siles eller ikke — som man vil. Helles tilbake i gryten, tilsettes sukker. Melet røres ut med 1 del. koldt vann, og helles i når suppen koker. — Suppen gis et opkok under stadig omrøren. Små kavringer eller melboller serveres i suppen. Blandt Bland saft, vann, mel potetmel og sukker sammen i en emaljert gryte, og visp gryte.. Visp blandingen over varmen til det den koker op. De skåldede mandler skjæres opp.. Skåld mandlene og skjær dem i fine strimler på langs og hes på langs. Strø dem over suppen tillikemed syltetøiet. sammen med de syltede kirsebærene, og server.

Note til Modernisert

Mål omregnet til moderne enheter (dl/liter/gram). «Emaljert gryte» beholdt som råd (unngå bar jerngryte til sur frukt). Trinnene er nummerert og språket modernisert.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består Saftsuppe I av?
4 dl kirsebærsaft, 2 liter vann, 30 g potetmel, sukker, skåldede mandler og 2 dl syltede kirsebær. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 64, og er beregnet til 6 porsjoner.
Hvordan lager man suppen uten at den klumper seg?
Bland saft, vann, potetmel og sukker sammen kaldt i en emaljert gryte, og visp hele tiden over varmen til det koker opp. Da fordeler potetmelet seg jevnt. Suppen skal bare kokes opp – lang koking gjør at potetmeljevningen mister kraften.
Når skal mandlene og de syltede kirsebærene i?
Til slutt, etter kokingen. Mandlene skåldes og skjæres i fine strimler på langs, og legges på suppen sammen med syltetøyet (de syltede kirsebærene).
Hvorfor står det at gryten skal være emaljert?
Sur saft reagerer med uemaljerte metallgryter og kan gi bismak og misfarging. Derfor angir oppskriften en emaljert gryte til saftsuppen.