Hvordan formes bollene?

Massen tas ut med teskje som små boller og kokes i litt av suppekraften. De blir altså «teskjeboller» – ikke rullet i hendene.

Hvordan lager jeg grunndeigen?

Kok 1 liter melk med 170 g rismel til en grøt. Rør så inn potetmel, 2 egg, 80 g smør, salt, sukker og muskat.

Hva brukes bollene til?

De er suppetilbehør, kokt i litt av kraften fra suppen de skal serveres i. Oppskriften er beregnet til 6 porsjoner og tar rundt 45 minutter.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 74.

Rismelsboller til suppe

Name: Rismelsboller til suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1 l melk; 170 g rismel; 80 g smør; 2 stk egg; 2 ss potetmel (mengde ikke oppgitt i originalen); salt (etter smak); sukker (etter smak); muskat (etter smak)

Erkens rismelsboller til suppe: melk og rismel kokes til grøt, røres med potetmel, egg, smør, salt, sukker og muskat, og formes med teskje til småboller som kokes i litt av suppekraften.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 74 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rimeligere variant av suppebollene, laget av rismelsgrøt. Bollene kokes i litt av suppekraften slik at de får smak av suppen.

Slik gjør du

1
Kok grøt
Kok melk og rismel til en tykk grøt.
2
Rør inn resten
Rør inn potetmel, egg, smør, salt, sukker og muskat.
3
Kok bollene
Form små boller med teskje og kok dem i litt av kraften til de er faste, ca. 5 minutter under svak varme.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (gr. → g, l. → liter). Mengden potetmel, salt, sukker og muskat er ikke oppgitt i originalen; potetmel er anslått til 2 ss og krydderne satt til «etter smak». Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 74) → 1949 (korrekturlest, s. 89)~48% av teksten endretfjernetlagt til

~~1 l. melk~~ 170 gr. rismel 80 1 l. melk 125 gr. ~~smør~~ potetesmel 2 egg ~~potetesmel salt sukker muskat.~~ 80 gr. smør. Melk og rismel kokes til grøt, irøres potetesmelet, eggene, ~~smørret,~~ smøret, salt, sukker og muskat. Kokes som ~~smaa teskeboller~~ små teskjeboller i litt av kraften.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan formes bollene?: Massen tas ut med teskje som små boller og kokes i litt av suppekraften. De blir altså «teskjeboller» – ikke rullet i hendene.
Hvordan lager jeg grunndeigen?: Kok 1 liter melk med 170 g rismel til en grøt. Rør så inn potetmel, 2 egg, 80 g smør, salt, sukker og muskat.
Hva brukes bollene til?: De er suppetilbehør, kokt i litt av kraften fra suppen de skal serveres i. Oppskriften er beregnet til 6 porsjoner og tar rundt 45 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 74.