Ruskomsnusk

Ruskomsnusk 250 gr røget skinke, 400 gr poteter, gulerødder, 1 spiseske finhakket persille, 40 gr smør, 25 gr hvedemel, 0.5 l grønne erter, 0.5 l vand, 0.25 theske peber, salt Skinken, poteterne og gulerødderne skjæres smaat op og sættes over ilden i det kogende vand. Naar dette har kogt i 10 min., tilsættes de rensede erter, samt efter 20 minuters forløb melet efter først at være udrørt i lidt af kraften; smaakoger ¼ time. Persillen, smør, peber og salt efter smag haves i ved anretningen.