Rosettbakkels

Rosettbakkels 100 g hvetemel, 0.25 l melk, 3 stk egg, 60 g sukker Melet utrøres med melken, tilsettes de vispede egg og sukkeret. Jernet gjøres varmt i kokende smult. Smultet er passende varmt når man ser at det koker i en treskje, rør fra bunnen. Jernet dyppes i røren, som ikke må gå over kanten av dette; holdes igjen i smultet; koker til de er lysebrune. Legges op på trekkpapir eller flatbrødleiv, for at fettet kan trekkes godt av. Serveres med stivvispet fløte eller syltetøi.