Hvor lenge skal rødbetene steke?

Rødbetene stekes i varm ovn til de er møre, 1½–2 timer avhengig av størrelsen.

Når bør rødbetene skrelles?

De skrelles straks de er ferdigstekte, mens de er varme, og skjæres deretter i skiver.

Hva blandes rødbetene med?

Grovrevet pepperrot, og over helles 1 spiseskje eddik blandet med ½ teskje sukker og ½ teskje karve.

Finnes det et alternativ til pepperrot?

Ja, oppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) sier at selleri i stedet for pepperrot også er godt.

Rødbeter (betteraves)

Erken 1914: rødbeter bakes hele i varm ovn 1½–2 timer, skrelles varme, skjæres i skiver og blandes med grovrevet pepperrot og en spiseskje eddik tilsatt ½ ts sukker og ½ ts karve. Selleri kan erstatte pepperroten.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 380 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Erken oppgir det franske navnet «betteraves» slik hun ofte gjør i grønnsakskapitlet. Ovnsbaking bevarer farge og smak bedre enn koking, og retten serveres som kald tilbehørssalat.

Slik gjør du

1
Stek rødbetene
Vask rødbetene uten å skjære i dem og stek dem i varm ovn (ca. 200 °C) til de er møre, 1½–2 timer etter størrelsen.
2
Skrell
Skrell rødbetene straks de er ferdige, mens de er varme.
3
Bland
Skjær rødbetene i skiver og bland dem med grovrevet pepperrot.
4
Krydre
Bland eddik med sukker og karve og hell blandingen over rødbetene. Selleri i stedet for pepperrot er også godt.

Endringer fra originalen

Antall rødbeter og mengde pepperrot er tallfestet; ellers er mål omregnet til moderne enheter. Ovnstemperatur er lagt til.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 380) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til

~~Rødbeter Rødbeter stekes~~ 6 stk rødbeter (hele, uskrelte). 2 spiseskjeer pepperrot (grovrevet; selleri kan brukes i stedet). 1 spiseskje eddik. 0,5 ts sukker. 0,5 ts karve. Vask rødbetene uten å skjære i dem og stek dem i varm ~~ovn,~~ ovn (ca. 200 °C) til de er møre, ~~1½—2~~ 1½–2 timer ~~efter størrelsen; skrælles straks; skjæres~~ etter størrelsen.. Skrell rødbetene straks de er ferdige, mens de er varme.. Skjær rødbetene i ~~skiver, blandes~~ skiver og bland dem med ~~grovreven pepperrot, overheldes 1 spiseske eddik, hvori er blandet ½ teske~~ grovrevet pepperrot.. Bland eddik med sukker og ~~½ teske karve. —~~ karve og hell blandingen over rødbetene. Selleri ~~istedenfor~~ i stedet for pepperrot er ~~ogsaa~~ også godt.

Note til Modernisert

Antall rødbeter og mengde pepperrot er tallfestet; ellers er mål omregnet til moderne enheter. Ovnstemperatur er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal rødbetene steke?: Rødbetene stekes i varm ovn til de er møre, 1½–2 timer avhengig av størrelsen.
Når bør rødbetene skrelles?: De skrelles straks de er ferdigstekte, mens de er varme, og skjæres deretter i skiver.
Hva blandes rødbetene med?: Grovrevet pepperrot, og over helles 1 spiseskje eddik blandet med ½ teskje sukker og ½ teskje karve.
Finnes det et alternativ til pepperrot?: Ja, oppskriften fra Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) sier at selleri i stedet for pepperrot også er godt.