Hva serveres rød saus til?

Den passer som dessertsaus til pudding, fromasj, grøt og lignende retter.

Hvorfor røres potetmelet ut i kaldt vann?

Utrøring i kaldt vann hindrer klumper når potetmelet vispes inn i den kokende saften.

Rød saftsaus

Name: Rød saftsaus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 dl saft (rød bær- eller fruktsaft); 3 dl vann (2 dl kokes med saften, 1 dl til å røre ut potetmelet); 15 g potetmel; sukker (etter smak)

Rød saftsaus fra 1900: 2 dl rød saft og 2 dl vann kokes opp, jevnes med 15 g potetmel utrørt i 1 dl kaldt vann, gis et raskt oppkok, smakes til med sukker. Klar dessertsaus.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 184 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En klar, rød saftsaus jevnet med potetmel – en enkel dessertsaus til pudding, fromasj og grøt. Fra Erken & Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

1
Kok opp saft og vann
Bland saften med 2 dl vann, sett over varmen og gi det et oppkok.
2
Jevn med potetmel
Rør ut potetmelet i 1 dl kaldt vann og visp det inn i den kokende saften. La den få et raskt oppkok.
3
Smak til
Smak til med sukker etter ønske.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (dcl→dl, gr→g; «potetesmel» = potetmel). Ingen priser i originalen. Metode uendret; gjengitt i moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres rød saus til?: Den passer som dessertsaus til pudding, fromasj, grøt og lignende retter.
Hvorfor røres potetmelet ut i kaldt vann?: Utrøring i kaldt vann hindrer klumper når potetmelet vispes inn i den kokende saften.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!