Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Rød saftsaus

Rød saftsaus fra 1900: 2 dl rød saft og 2 dl vann kokes opp, jevnes med 15 g potetmel utrørt i 1 dl kaldt vann, gis et raskt oppkok, smakes til med sukker. Klar dessertsaus.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 184 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En klar, rød saftsaus jevnet med potetmel – en enkel dessertsaus til pudding, fromasj og grøt. Fra Erken & Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900).

Slik gjør du

  1. 1

    Kok opp saft og vann

    Bland saften med 2 dl vann, sett over varmen og gi det et oppkok.

  2. 2

    Jevn med potetmel

    Rør ut potetmelet i 1 dl kaldt vann og visp det inn i den kokende saften. La den få et raskt oppkok.

  3. 3

    Smak til

    Smak til med sukker etter ønske.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (dcl→dl, gr→g; «potetesmel» = potetmel). Ingen priser i originalen. Metode uendret; gjengitt i moderne norsk.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 184) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Rød sauce. 2 dcl. saft, dl saft (rød bær- eller fruktsaft). 3 » vand, dl vann (2 dl kokes med saften, 1 dl til å røre ut potetmelet). 15 gr. potetesmel, sukker. Saft og g potetmel. sukker (etter smak). Bland saften med 2 dcl. vand blandes, sættes dl vann, sett over ilden, gives varmen og gi det et opkog, ivispes potetesmelet, udrørt oppkok.. Rør ut potetmelet i 1 dcl. koldt vand, faar igjen dl kaldt vann og visp det inn i den kokende saften. La den få et knapt opkog, raskt oppkok.. Smak til med sukker haves i efter smag. etter ønske.

Note til Modernisert

Mål modernisert (dcl→dl, gr→g; «potetesmel» = potetmel). Ingen priser i originalen. Metode uendret; gjengitt i moderne norsk.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva serveres rød saus til?
Den passer som dessertsaus til pudding, fromasj, grøt og lignende retter.
Hvorfor røres potetmelet ut i kaldt vann?
Utrøring i kaldt vann hindrer klumper når potetmelet vispes inn i den kokende saften.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!