Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Ristede mandler

Skåldede mandler skjæres i strimler eller hakkes og ristes tørre i panne eller ovn til kakepynt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 523 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Liten anvisning til kakepynt fra kapitlet «Kaker til dessert» i «Stor kokebok» (1914). Mengden mandler er ikke oppgitt i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Skåld mandlene

    Skåld mandlene i kokende vann og fjern skallet.

  2. 2

    Del opp

    Skjær mandlene i tynne strimler på langs, eller hakk dem.

  3. 3

    Rist

    Rist mandlene i tørr stekepanne på platetoppen, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig så de ikke blir brent.

  4. 4

    Bruk

    Bruk de ristede mandlene til pynt på kaker.

Endringer fra originalen

Ingen mengde er oppgitt i originalen; her er mandler ført opp uten mål. Fremgangsmåten er delt i trinn og «stekepande paa komfyren» er gjengitt som stekepanne på platetopp.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 523)~81% av teksten endretfjernetlagt til
søte Søte mandler. De skoldede mandler (skåldet og flekket). Skåld mandlene i kokende vann og fjern skallet.. Skjær mandlene skjæres i tynne tynde strimler på langs, langs efter eller hakk dem.. Rist mandlene hakkes og ristes i tørr stekepanne på platetoppen, tør stekepande oppaa komfyren eller på paa plate i stekeovnen. Rør Røres stadig så de i, saa mandlerne ikke blir brent.. Bruk de ristede mandlene brændt. Anvendes til pynt på pyntning av kaker.

Note til Modernisert

Ingen mengde er oppgitt i originalen; her er mandler ført opp uten mål. Fremgangsmåten er delt i trinn og «stekepande paa komfyren» er gjengitt som stekepanne på platetopp.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan rister jeg mandlene riktig?
Skold og skrell mandlene, skjær dem i tynne strimler på langs eller hakk dem. Rist dem i en tørr stekepanne på komfyren, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig, så de ikke blir brent.
Hva brukes ristede mandler til?
De brukes til pynt på kaker og desserter, ifølge oppskriften i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 523.
Trenger jeg fett i pannen?
Nei, mandlene ristes i tørr stekepanne uten fett. Det viktigste er å røre hele tiden, siden mandler brenner raskt.
Hvor lang tid tar det?
Regn med rundt 20 minutter i alt, medregnet skolding og skjæring. Selve ristingen går fort, så følg med hele tiden.