Hvordan rister jeg mandlene riktig?

Skold og skrell mandlene, skjær dem i tynne strimler på langs eller hakk dem. Rist dem i en tørr stekepanne på komfyren, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig, så de ikke blir brent.

Hva brukes ristede mandler til?

De brukes til pynt på kaker og desserter, ifølge oppskriften i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 523.

Trenger jeg fett i pannen?

Nei, mandlene ristes i tørr stekepanne uten fett. Det viktigste er å røre hele tiden, siden mandler brenner raskt.

Hvor lang tid tar det?

Regn med rundt 20 minutter i alt, medregnet skolding og skjæring. Selve ristingen går fort, så følg med hele tiden.

Ristede mandler

Name: Ristede mandler
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: søte mandler (skåldet og flekket)

Skåldede mandler skjæres i strimler eller hakkes og ristes tørre i panne eller ovn til kakepynt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 523 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Liten anvisning til kakepynt fra kapitlet «Kaker til dessert» i «Stor kokebok» (1914). Mengden mandler er ikke oppgitt i originalen.

Slik gjør du

1
Skåld mandlene
Skåld mandlene i kokende vann og fjern skallet.
2
Del opp
Skjær mandlene i tynne strimler på langs, eller hakk dem.
3
Rist
Rist mandlene i tørr stekepanne på platetoppen, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig så de ikke blir brent.
4
Bruk
Bruk de ristede mandlene til pynt på kaker.

Endringer fra originalen

Ingen mengde er oppgitt i originalen; her er mandler ført opp uten mål. Fremgangsmåten er delt i trinn og «stekepande paa komfyren» er gjengitt som stekepanne på platetopp.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 523) → 1949 (korrekturlest, s. 604)~46% av teksten endretfjernetlagt til

~~Søte mandler.~~ De ~~skoldede~~ skåldede mandler skjæres i ~~tynde~~ tynne strimler langs efter eller hakkes og ristes i ~~tør stekepande oppaa~~ tørr stekepanne oppå komfyren eller ~~paa~~ på plate i stekeovnen. Røres stadig i, ~~saa mandlerne~~ så mandlene ikke blir ~~brændt.~~ brent. Anvendes til ~~pyntning~~ pynting av kaker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan rister jeg mandlene riktig?: Skold og skrell mandlene, skjær dem i tynne strimler på langs eller hakk dem. Rist dem i en tørr stekepanne på komfyren, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig, så de ikke blir brent.
Hva brukes ristede mandler til?: De brukes til pynt på kaker og desserter, ifølge oppskriften i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 523.
Trenger jeg fett i pannen?: Nei, mandlene ristes i tørr stekepanne uten fett. Det viktigste er å røre hele tiden, siden mandler brenner raskt.
Hvor lang tid tar det?: Regn med rundt 20 minutter i alt, medregnet skolding og skjæring. Selve ristingen går fort, så følg med hele tiden.