Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Ristede mandler

Skåldede mandler skjæres i strimler eller hakkes og ristes tørre i panne eller ovn til kakepynt.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 523 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Liten anvisning til kakepynt fra kapitlet «Kaker til dessert» i «Stor kokebok» (1914). Mengden mandler er ikke oppgitt i originalen.

Slik gjør du

  1. 1

    Skåld mandlene

    Skåld mandlene i kokende vann og fjern skallet.

  2. 2

    Del opp

    Skjær mandlene i tynne strimler på langs, eller hakk dem.

  3. 3

    Rist

    Rist mandlene i tørr stekepanne på platetoppen, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig så de ikke blir brent.

  4. 4

    Bruk

    Bruk de ristede mandlene til pynt på kaker.

Endringer fra originalen

Ingen mengde er oppgitt i originalen; her er mandler ført opp uten mål. Fremgangsmåten er delt i trinn og «stekepande paa komfyren» er gjengitt som stekepanne på platetopp.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 523) → 1949 (korrekturlest, s. 604)~46% av teksten endretfjernetlagt til
Søte mandler. De skoldede skåldede mandler skjæres i tynde tynne strimler langs efter eller hakkes og ristes i tør stekepande oppaa tørr stekepanne oppå komfyren eller paa på plate i stekeovnen. Røres stadig i, saa mandlerne så mandlene ikke blir brændt. brent. Anvendes til pyntning pynting av kaker.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan rister jeg mandlene riktig?
Skold og skrell mandlene, skjær dem i tynne strimler på langs eller hakk dem. Rist dem i en tørr stekepanne på komfyren, eller på plate i stekeovnen. Rør stadig, så de ikke blir brent.
Hva brukes ristede mandler til?
De brukes til pynt på kaker og desserter, ifølge oppskriften i Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 523.
Trenger jeg fett i pannen?
Nei, mandlene ristes i tørr stekepanne uten fett. Det viktigste er å røre hele tiden, siden mandler brenner raskt.
Hvor lang tid tar det?
Regn med rundt 20 minutter i alt, medregnet skolding og skjæring. Selve ristingen går fort, så følg med hele tiden.