Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
Logg inn

Rismelsboller til suppe

Erkens rismelsboller til suppe: melk og rismel kokes til grøt, røres med potetmel, egg, smør, salt, sukker og muskat, og formes med teskje til småboller som kokes i litt av suppekraften.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 74 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En rimeligere variant av suppebollene, laget av rismelsgrøt. Bollene kokes i litt av suppekraften slik at de får smak av suppen.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grøt

    Kok melk og rismel til en tykk grøt.

  2. 2

    Rør inn resten

    Rør inn potetmel, egg, smør, salt, sukker og muskat.

  3. 3

    Kok bollene

    Form små boller med teskje og kok dem i litt av kraften til de er faste, ca. 5 minutter under svak varme.

Endringer fra originalen

Mål modernisert (gr. → g, l. → liter). Mengden potetmel, salt, sukker og muskat er ikke oppgitt i originalen; potetmel er anslått til 2 ss og krydderne satt til «etter smak». Fremgangsmåten er delt i trinn.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 74) → Modernisert~83% av teksten endretfjernetlagt til
1 l. melk l melk. 170 gr. rismel g rismel. 80 gr. smør g smør. 2 egg potetesmel stk egg. 2 ss potetmel (mengde ikke oppgitt i originalen). salt (etter smak). sukker muskat. Melk (etter smak). muskat (etter smak). Kok melk og rismel kokes til grøt, irøres potetesmelet, eggene, smørret, en tykk grøt.. Rør inn potetmel, egg, smør, salt, sukker og muskat. Kokes som smaa teskeboller muskat.. Form små boller med teskje og kok dem i litt av kraften. kraften til de er faste, ca. 5 minutter under svak varme.

Note til Modernisert

Mål modernisert (gr. → g, l. → liter). Mengden potetmel, salt, sukker og muskat er ikke oppgitt i originalen; potetmel er anslått til 2 ss og krydderne satt til «etter smak». Fremgangsmåten er delt i trinn.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan formes bollene?
Massen tas ut med teskje som små boller og kokes i litt av suppekraften. De blir altså «teskjeboller» – ikke rullet i hendene.
Hvordan lager jeg grunndeigen?
Kok 1 liter melk med 170 g rismel til en grøt. Rør så inn potetmel, 2 egg, 80 g smør, salt, sukker og muskat.
Hva brukes bollene til?
De er suppetilbehør, kokt i litt av kraften fra suppen de skal serveres i. Oppskriften er beregnet til 6 porsjoner og tar rundt 45 minutter.
Hvor kommer oppskriften fra?
Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» fra 1914, side 74.