Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Risgrynskake

Risgrynskake fra Erken & Caroline Steen (1900), til 12 personer. Risgrøt på 2,5 l melk bakes med 5 egg, smør, sukker, bitre mandler og sitrondråpe i kavringdrysset form ca. 1 time. Serveres med rød saus. Totalpris i original: kr. 1.03½.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 212 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Stor formet risgrynskake fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900), beregnet på 12 personer. Grøt kokt på melk bakes med egg, smør og mandel til en fast kake som serveres med rød saus.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grøten

    Vask risen i kaldt vann og skåld den i tre omganger kokende vann. Ha risen og smøret i den kokende melken og kok til en grøt.

  2. 2

    Rør inn resten

    Rør inn sukkeret, de piskede eggene, de skåldede og støtte mandlene og sitrondråpen.

  3. 3

    Fyll formen

    Hell røren i en smurt form som er drysset med støtt kavring, og strø litt kavring over toppen.

  4. 4

    Stek

    Stek kaken i ovnen i ca. 1 time til den er gjennomstekt.

  5. 5

    Server

    Serveres med rød saus. Rekker til 12 personer.

Endringer fra originalen

Mengder er beholdt. Enheter er modernisert (spiseske→ss), prisene er utelatt og teksten er skrevet om til moderne norsk. Bitre mandler kan erstattes med en dråpe mandelaroma i dag.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange serverer risgrynskaken?
Originalen oppgir 12 personer.
Kan jeg bruke bitre mandler?
Bitre mandler var vanlig for smak i 1900, men i dag bruker man gjerne en dråpe mandelaroma i stedet.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!