Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Risgrynskake

Risgrynskake fra Erken & Caroline Steen (1900), til 12 personer. Risgrøt på 2,5 l melk bakes med 5 egg, smør, sukker, bitre mandler og sitrondråpe i kavringdrysset form ca. 1 time. Serveres med rød saus. Totalpris i original: kr. 1.03½.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 212 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Stor formet risgrynskake fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900), beregnet på 12 personer. Grøt kokt på melk bakes med egg, smør og mandel til en fast kake som serveres med rød saus.

How to make it

  1. 1

    Kok grøten

    Vask risen i kaldt vann og skåld den i tre omganger kokende vann. Ha risen og smøret i den kokende melken og kok til en grøt.

  2. 2

    Rør inn resten

    Rør inn sukkeret, de piskede eggene, de skåldede og støtte mandlene og sitrondråpen.

  3. 3

    Fyll formen

    Hell røren i en smurt form som er drysset med støtt kavring, og strø litt kavring over toppen.

  4. 4

    Stek

    Stek kaken i ovnen i ca. 1 time til den er gjennomstekt.

  5. 5

    Server

    Serveres med rød saus. Rekker til 12 personer.

Changes from the original

Mengder er beholdt. Enheter er modernisert (spiseske→ss), prisene er utelatt og teksten er skrevet om til moderne norsk. Bitre mandler kan erstattes med en dråpe mandelaroma i dag.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 212) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Risengrynskage. 250 gr. risengryn . . . . . . kr. 0.15 2½ l. melk . . . . . . . . » 0.20 g rundkornet ris (risengryn). 2,5 l melk. 125 gr. sukker . . . . . . . » 0.06¼ g sukker. 5 æg . . . . . . . . . . » 0.35 stk egg (piskes). 125 gr. smør . . . . . . . » 0.25 g smør. 2 skollede, stk bitre mandler ⎫ (skåldet og støtt). 1 citrondraabe ⎬ » 0.02¼ dråpe sitronolje (sitrondråpe). 1 spiseske stødt ss kavring ⎭ kr. 1.03½ Grynene vaskes (støtt, til drysse i koldt vand, skolles formen). Vask risen i 3 kogende vand. Naar kaldt vann og skåld den i tre omganger kokende vann. Ha risen og smøret i den kokende melken koger, haves grynene samt smørret i; dette koges og kok til grød. Nu haves en grøt.. Rør inn sukkeret, de vispede æg, piskede eggene, de skollede, stødte mandler samt citrondraaberne i. Røren heldes skåldede og støtte mandlene og sitrondråpen.. Hell røren i en smurt form som er drysset med støtt kavring, og strøet form, den stødte strø litt kavring strøes over, og kagen steges over toppen.. Stek kaken i ovnen i ca. 1 time. time til den er gjennomstekt.. Serveres med rød sauce. — Til saus. Rekker til 12 personer.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt. Enheter er modernisert (spiseske→ss), prisene er utelatt og teksten er skrevet om til moderne norsk. Bitre mandler kan erstattes med en dråpe mandelaroma i dag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hvor mange serverer risgrynskaken?
Originalen oppgir 12 personer.
Kan jeg bruke bitre mandler?
Bitre mandler var vanlig for smak i 1900, men i dag bruker man gjerne en dråpe mandelaroma i stedet.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!