Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Risgrynslapper

Risgrynslapper fra Erken & Caroline Steen (1900). Rester av kald risgrøt røres med 5 egg, 60 g smeltet smør, 60 g rismel og 40 g sukker, stekes som lapper og serveres med sukker. Totalpris i original: kr. 0.52.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 212 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Sparsommelige risgrynslapper fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – en klassisk måte å bruke opp kald risgrøt på. Røren stekes som små lapper og serveres med sukker.

How to make it

  1. 1

    Rør røren

    Rør sammen de piskede eggene, det smeltede smøret, sukkeret og rismelet med en tallerkenfull kald, oppbrukt risgrøt.

  2. 2

    Stek lappene

    Sett røren som klatter på en varm panne med smør eller fett, og stek dem lysebrune på begge sider.

  3. 3

    Server

    Serveres varme med sukker.

Changes from the original

Mengder er beholdt. «1 tallerkenfuld grød» er en tidstypisk mengdeangivelse som gjengis som en tallerkenfull kald risgrøt. Prisene er utelatt og teksten modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 212) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Risengrynslapper. 5 æg . . . . . . . . . . kr. 0.35 stk egg (piskes). 60 gr. g smør . . . . . . . . » 0.12 (smeltet). 60 » rismel . . . . . . . » 0.03½ g rismel. 40 » sukker . . . . . . . » 0.01½ g sukker. 1 tallerkenfuld grød kr. 0.52 De vispede æg, tallerken kald risgrøt (rester). smør eller fett (til steking). Rør sammen de piskede eggene, det smeltede smør, smøret, sukkeret og melet røres vel sammen rismelet med en tallerkenfuld tiloversbleven risengrød. — Steges lysebrune i smør eller fedt sat tallerkenfull kald, oppbrukt risgrøt.. Sett røren som klatter paa panden. på en varm panne med smør eller fett, og stek dem lysebrune på begge sider.. Serveres varme med sukker.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt. «1 tallerkenfuld grød» er en tidstypisk mengdeangivelse som gjengis som en tallerkenfull kald risgrøt. Prisene er utelatt og teksten modernisert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva er rismel?
Finmalt mel av ris. Det binder røren og gir lappene fasthet.
Hvor mye er en tallerkenfull grøt?
En tidstypisk angivelse, cirka 2,5–3 dl kald risgrøt.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!