Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rice Porridge Pancakes

Rice porridge pancakes from Erken & Caroline Steen (1900). Leftover cold rice porridge is stirred with 5 eggs, 60 g melted butter, 60 g rice flour and 40 g sugar, fried as small pancakes and served with sugar. Original total price: kr. 0.52.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 212 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Sparsommelige risgrynslapper fra Erken og Caroline Steens «Kogebog for skole og hjem» (1900) – en klassisk måte å bruke opp kald risgrøt på. Røren stekes som små lapper og serveres med sukker.

How to make it

  1. 1

    Mix the batter

    Stir together the beaten eggs, the melted butter, the sugar and the rice flour with a plateful of cold, leftover rice porridge.

  2. 2

    Fry the pancakes

    Drop the batter as small dollops onto a hot pan with butter or fat, and fry them light brown on both sides.

  3. 3

    Serve

    Serve warm with sugar.

Changes from the original

Mengder er beholdt. «1 tallerkenfuld grød» er en tidstypisk mengdeangivelse som gjengis som en tallerkenfull kald risgrøt. Prisene er utelatt og teksten modernisert.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 212) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Risengrynslapper. 5 æg . . . . . . . . . . kr. 0.35 stk egg (piskes). 60 gr. g smør . . . . . . . . » 0.12 (smeltet). 60 » rismel . . . . . . . » 0.03½ g rismel. 40 » sukker . . . . . . . » 0.01½ g sukker. 1 tallerkenfuld grød kr. 0.52 De vispede æg, tallerken kald risgrøt (rester). smør eller fett (til steking). Rør sammen de piskede eggene, det smeltede smør, smøret, sukkeret og melet røres vel sammen rismelet med en tallerkenfuld tiloversbleven risengrød. — Steges lysebrune i smør eller fedt sat tallerkenfull kald, oppbrukt risgrøt.. Sett røren som klatter paa panden. på en varm panne med smør eller fett, og stek dem lysebrune på begge sider.. Serveres varme med sukker.

Note til Modernisert

Mengder er beholdt. «1 tallerkenfuld grød» er en tidstypisk mengdeangivelse som gjengis som en tallerkenfull kald risgrøt. Prisene er utelatt og teksten modernisert.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

What is rice flour?
Finely ground rice flour. It binds the batter and gives the pancakes firmness.
How much is a plateful of porridge?
A period-typical measure, roughly 2.5–3 dl of cold rice porridge.

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!